Caffè, tecnologie, servizi digitali e nuove abitudini di consumo: sono i temi che incontreranno gli operatori della Distribuzione Automatica a Rimini dove, dal 23 al 27 gennaio 2027, tornerà SIGEP World.
La manifestazione di Italian Exhibition Group (IEG) riunisce le eccellenze di gelato, pasticceria, panificazione, pizza, cioccolato e caffè, con un’offerta che copre l’intera filiera del Foodservice, dalle materie prime alle attrezzature. La 48ª edizione riparte dai numeri del 2026: 1.300 brand, 138.000 metri quadrati e 30 padiglioni, con operatori da 160 Paesi e quasi 1 visitatore su 4 arrivato dall’estero.
Il caffè è uno dei pilastri del programma. La Coffee Experience accompagnerà i visitatori tra cupping, metodi di estrazione e abbinamenti con cioccolato e pasticceria, con un banco bar che valorizzerà le diverse tecniche, dal filtro alla moka, e un focus speciale sull’espresso; tornaranno poi i 7 Campionati Italiani Baristi organizzati con Specialty Coffee Association e validi per il circuito World Coffee Events. Tra i settori in crescita ci sono gli alternative drinks, i ready to drink, le bevande vegetali, i tè e le tisane, categorie che interessano da vicino chi gestisce l’offerta di bevande negli uffici e nei luoghi di passaggio. E il caffè è anche il filo che lega SIGEP al Guest Country 2027, il Vietnam: secondo produttore mondiale e primo esportatore di Robusta, con un export in crescita del 58,8%, il Paese asiatico ha un mercato del fuori casa atteso a 45,2 miliardi di dollari entro il 2031, dai 24,8 del 2025. In collaborazione con Agenzia ICE e ICHAM porterà a Rimini una delegazione governativa e nuovi buyer qualificati.
Sul fronte tecnologico, il Kitchen Equipment Hub sarà la vetrina delle soluzioni per il Foodservice all’insegna di efficienza, sostenibilità e automazione, mentre il Digital District sarà dedicato a robotica, intelligenza artificiale e servizi digitali. Tra le novità ci sono un settore dedicato ai sistemi di purificazione dell’acqua, le partnership con app di delivery, piattaforme di prenotazione ed e-sim e il concept “The Orbital Kitchen”, sviluppato con BEX – Beyond Exploration Expo, che immagina una cucina spaziale con intelligenza artificiale integrata e soluzioni smart replicabili sulla Terra. Per il gelato soft, il Soft Ice Cream Tech Tour accompagnerà i buyer internazionali alla scoperta delle soluzioni più innovative per i loro mercati. Cresce inoltre l’area dei prodotti surgelati e pronti, mentre un Advisory Board con EFCEM e ANIMA aprirà il dialogo con le associazioni europee del comparto.
L’obiettivo di SIGEP World è raddoppiare i top buyer internazionali, dai 502 del 2026 (arrivati da 74 Paesi grazie a MAECI e all’Agenzia ICE, per 5.851 business meeting) a circa 1.000. Nel programma buyer entrano catene retail, operatori del travel catering e della ristorazione collettiva, gestori di food court in aeroporti e centri commerciali, con speed date B2B e una piattaforma di matchmaking attiva dal 1° dicembre 2026.
“Il raddoppio dei buyer internazionali è un obiettivo ambizioso che fotografa la trasformazione di SIGEP World – dichiara Ilaria Cicero, Global Exhibition Director della Divisione Food&Beverage di IEG e CEO di IEG Asia (Singapore) –. Oggi SIGEP, grazie al prezioso supporto di MAECI e Agenzia ICE, è molto più di una manifestazione: è un network globale che dagli appuntamenti di Las Vegas, Shanghai e Singapore alle tappe di SIGEP Meets the World, costruisce tutto l’anno relazioni tra imprese, mercati e culture. A gennaio porteremo a Rimini i decision maker del Foodservice mondiale, con un’offerta che abbraccia l’intera filiera, dalle materie prime alle tecnologie più avanzate”.
Informazioni su sigep.it
