Le Chocolate Academy di Barry Callebaut sono centri finalizzati a formare i futuri “ambasciatori” del cioccolato di qualità e sono dedicati a quegli artigiani e professionisti che desiderano migliorare le loro competenze e imparare nuove tecniche e ricette.

L’Academy ha aperto a Milano lo scorso 19 giugno in zona Navigli, in via Morimondo 23 (che diventerà anche la nuova sede di Barry Callebaut Italia), ed è la prima in Italia mentre nel mondo ne sono già attive ben 22: dagli Stati Uniti all’Asia, passando per 11 Paesi europei.

La Chocolate Academy milanese ha iniziato i suoi corsi a settembre. Il corpo docente è guidata da Davide Comaschi, il campione del mondo di cioccolato nel 2013.